Pinot Noir

Den viktigaste druvan i röda Bourgogneviner. Den ger lätt mutationer och är svårodlad. Rätt hanterad ger den dock några av de bästa vinerna i världen. Pinot Noir skiljer sig från till exempel Cabernet Sauvignon i det att den inte ger särskilt mörka, garvsyrerika viner. Karaktären varierar i övrigt med jordmånen. Druvan är vanlig i tyska rödviner och kallas då Spätburgunder.

Pinot Noir har på senare tid blivit lite av en popdruva i vinvärlden. Orsaken är bland annat att den hade en framträdande roll i den amerikanska vin-roadmovien Sideways från 2003

I Spanien hittar vi Pinot Noir bland prestigeproducenterna, bland annat Enrique Mendoza från Alicante