Jerez

(Region: Andalucia)

Producenter i distriktet

Delgado Zuleta, Sanchez Romate

Druvor i distriktet

Gröna druvor:
Moscatel, Palomino de Jerez, Palomino Fino, Pedro Ximenez

Hemsida

Jerez

Information

Denominacion de Origen Jerez ligger i provinsen Cadiz. Vinerna från Jerez är en utav de mest representativa och viktiga i Europa. För att garantera kvaliteten av dessa viner föds år 1935 Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jeréz y Manzanilla även om det först nämns som vindistrikt år 1932. Därmed är området det första med ursprungsbetäckning i Spanien.

Vintyperna som har stor inverkan är alkoholrika vinerna, som tillverkas under ett lager av flor en typ av jäst som finns naturligt i området kring Sanlucar de Barrameda. samt de söta naturella vinerna som tillverkas av druvor som har fått mogna till 100% inte långt ifrån russin. Dessa får jäsa tillsammans med druvdestillat och bildar sedan delikata söta viner som exempelvis. PX.

Klimat

Vinodlingen i området är starkt beroende på atlant klimatet, med dess vind som spelar in. Medeltemperaturen är 17,5ºc

Område & jordmån

Jordmånen Albariza är den mest omtalade bland Spaniens alla vinområden. En faktor som har stor inverkan på kvaliteten i vinet är att jordmånen behåller regnvatten, något som behövs under de varma sommarmånaderna.

Lagring

Det är viktigt att nämna att lagring i detta distrikt inte är likt något annat, då man inte följer de normala reglerna som tillämpas i resten av landet. Lagring sker i så kallade Criaderas och Soleras. Man blandar vin från tidigare år med nya viner för att göra en alltigenom liknande produkt. Lagringen måste ha skett i minst 3 år.

Vinsorter

Jerez
mín. 15-18% vol. Starkvin: Fino
mín. 16-22% vol. Starkvin: Amontillado
mín. 17-22% vol. Starkvin: Oloroso
mín. 17-22% vol. Starkvin: Palo Cortado
mín. 15-22% vol. Starkvin: Dry, Medium, Pale Cream, Cream
mín. 15-22% vol. Sött: Pedro Ximenez, Moscatel

Sanlucar de Barrameda
mín. 15-19% vol. Starkvin: Manzanilla Fina, Manzanilla Pasada, Manzanilla Oloroso