• Restaurang
• Systembolaget
• Bilder

Lacima 2006

På Systembolaget 2010-06-01

Från producenten Dominio do Bibei i distriktet Ribeira Sacra, Spanien.
Varugrupp: Rött, Fylligt

Pris: 412 kr

Information

Vinmakare: Sara Perez och Rene Barbier

Vingårdarna: Tre vingårdar den första med en ålder över 50 år. Jordmån av mycket fin kvalitet, skiffer med god drenering. Altitud 400 meter över havet. läge mot söder och väster. Den andra med rankor mellan 60-90 år. Altitud 300-450 meter över havet. även här skiffer. Läge mot öster. Den tredje med en ålder mellan 50-80 år. Altitud 500-600 meter över havet. Läge mot söder och väster. 3500 rankor per hektar uppbundna  "En Vaso". produktion mellan 500-800gram per ranka. Druvtyp mencia.

Året 2005: ett utav de torraste på 30 år. Perioder med mognad under extrema temperaturer vilket gjorde att mognadsprocessen stannade av. Mycket regn i september gjorde att mognaden blev perfekt till sist. Skörden skedde under en optimal hygienisk fas.

Vinifiering: Manuell skör i lådor om 10 kg mellan den 19 september och 4 oktober. Manuell selektering av druvor i vineriet. Förjäsning under kyla i tre dagar och sedan jäsning på franska öppna ekfat med en kapacitet av 500 liter. omrörning och temperaturkontroll dagligen. Maceration under lång tid för en ökad extraktion av smakämnen. Vinifiering skedde utan att blanda druvor från de tre olika vingårdarna, sedan gjordes det en coupage (blandning) av dessa.

 Lagring: 20 månader i franska ekfat med en volym av 300 liter. Ekfaten var ett och två år gamla. Malolaktisk jäsning skedde på samma ekfat och vinet vilade sedan under 20 månader "sur lie". Buteljerat utan att filtreras eller stabiliseras. Lagringen avslutades med 18 månader på flaska.

Dekantering rekommenderas.

Ladda ner produktblad

Välj extra information	PDF eller utskriftsformat?
Producent Distrikt Recension	PDF   Utskrift

Länkar

Fler produkter på Systembolaget